Huitres à la gelée d’algues, crème fraîche, caviar et aneth
Pâté en croûte, oie, trompette de la mort et pistache, gelée de coing, noix et oignons vinaigrés.
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Noix de Saint Jacques poêlées, céleri, noisettes, salicorne et sauce corail.
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Suprême de volaille fermière et homard rôti, poireaux confits, condiment homard et jus crustacés.
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Fromage de la fromagerie BOF
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Parfait chocolat, sauce chocolat, crémeux mandarine et croustillant amandes.
Menu en 6 services : 90 €