Perrier-Jouët Grand Brut
Amuse-bouche
Royal de topinambour, champignons sauvages, pickles d’échalotes, noix, émulsion champignons, capucines
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Entrée : Noix de Saint-Jacques poêlées, céleri, noisettes, salicorne et sauce corail
Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2014
Pavé de turbo rôti, poireaux, romanesco, purée d’oignon et sauce crémée
Perrier-Jouët Blason Rosé
Joue de veau façon blanquette, purée de céleri rave, oignon grelot, croute d’herbes
Fromages BOF avec une pâte de coing
Perrier-Jouët Grand Brut
Poire, vanille, purée d’orange, chocolat blanc, amande torréfiées et sorbet fromage blanc au miel